Et si on essayait la cuisine moléculaire ?

    Apparue dans les années 1970, la cuisine moléculaire commence à faire bien des adeptes chez les cuisiniers, à la recherche de nouvelles sensations et saveurs. Mais qu’est ce que véritablement cette nouvelle cuisine ? La cuisine moléculaire est directement issue de la gastronomie moléculaire. Celle-ci est l'étude scientifique des phénomènes qui se produisent lorsque l'on cuisine.En effet, le but est de comprendre les mécanismes qui font interagir les molécules entre elles au cours d'expériences culinaires.

La particularité de la gastronomie moléculaire est alors que l’on associe chimie et ses produits de synthèse et ustensiles avec de la nourriture. Vraiment originale, vous surprendrez avec cette cuisine qui se détache largement des bons plats traditionnels. Les résultats peuvent être surprenants. En effet, il est par exemple possible de faire 26 litres de mayonnaise avec un seul jaune d’œuf mais aussi du caviar de menthe, de la chantilly de foie gras…La cuisine prend alors une dimension artistique !

Consultez ce blog dédié aux gourmands pour découvrir une vidéo sur la cuisine moléculaire ! http://www.coteblog.com/recherche.html?recherche=alicecuisine